sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Tudo Sobre Bolos Cenográficos!



O bolo da noiva é sem dúvida o item mais importante do cardápio, por isso é bom escolhê-lo com muito cuidado. Os bolos artísticos decorados com flores de açúcar ou flores naturais são os mais requisitados, mas atenção para não se deixar levar apenas pela aparência!

Um bolo de casamento deve ser, além de bonito, muito gostoso. Assim ele será lembrado não apenas por sua forma, mas também pelo sabor.
Bolo cenográfico para o casamento, sim ou não? Já escutei argumentos muito contra e muito a favor para ambos os lados, vamos analisar?

Bolo Cenográfico
O que é? 
O bolo é na verdade um isopor! Mas com acabamento de bolo verdadeiro, ou seja, com uma cobertura de pasta americana ou glacê.
Por que usar um bolo falso?


E o bolo cenográfico (o de “mentira”) faz parte apenas da decoração, não se pode comê-lo, ele é feito de isopor e pasta americana especial, e pode ficar horas ou até mesmo dias que não derreterá e nem enfrentará nenhum aliado até a festa de seu casamento.O que você deve fazer quando encomendar um bolo cenográfico é pedir para o Buffet do qual contratou fazer um bolo que ficará na cozinha e será servido apenas após o jantar.

Um bolo gostoso é um bolo molhadinho e bem recheado, certo? Agora imagina que vc quer um bolo assim bem recheado, de 3 (ou mais!) andares, e que será feito pela boleira que mora a 20 km de distância do local da sua festa e terá que transportar esse bolo molhadinho, recheado, de vários andares…. eu simplesmente prefiro não correr o risco do bolo desmoronar no dia do casamento!! E aí está uma grande vantagem do bolo falso. Mais fácil de transportar. E você pode fazer outro verdadeiro (molhadinho e recheado), sem decoração cara, de um andar só, para sair da cozinha já cortado e servido aos convidados.

Lembre-se também que o bolo ficará horas exposto no salão, e sob a iluminação forte da festa, correndo mais uma vez o risco de desmoronar ou sujar. Em cidades muito quentes então, deve ser mais difícil ainda.

O preço também é outro fator. Se o seu sonho é ter um bolo de vários andares decorados, com certeza um bolo verdadeiro sairia muito caro. E a realidade é que são poucas pessoas na festa que comem o bolo. Fazer um grande de isopor, e outro bem menor real para sair cortado da cozinha é uma economia nesse caso.

O bolo do meu casamento foi cenográfico por dois motivos: eu não queria de jeito nenhum o risco do bolo desmanchar no transporte, já que queria um bolo bem molhadinho e recheado;

No entanto Bolos Artísticos com mais de um andar não podem conter uma massa do tipo "muito molhada", pois a pasta americana tende a se deformar com umidade excessiva, tirando a perfeição do formato do bolo.
Para o caso dos noivos desejarem um bolo "bem molhado" sem deixar de lado a beleza dos bolos artísticos, recomendamos neste caso o uso do bolo cenográfico, que possue a parte externa idêntica 100% comestível, mas com sua parte interna falsa.

E assim todos serão servidos com aquele bolo fresquinho e delicioso, esse bolo não será visto pelos convidados, por isso não se preocupe com a "beleza" dele e sim com o sabor.

A única desvantagem em relação ao bolo cenográfico será aquela sua tia ou prima que vão ficar perguntando por que não cortaram o bolo, mas não se preocupe, pois lembre-se que será o seu dia e a única coisa em que tem que se preocupar é em ser feliz!
E já que o bolo é de isopor, como fazer o corte simbólico?
Neste caso o bolo normalmente há um pequeno pedaço com o isopor retirado e preenchido por glacê ou algo assim, para que você possa cortá-lo com a espátula e não pagar o mico de ficar tentando cortar um isopor. É função da assessora do seu casamento posicionar o bolo no salão com essa parte preenchida com glacê voltada para os noivos. Normalmente tem uma marquinha avisando onde você deve fazer o corte.
Bolo Verdadeiro
O bolo artístico (o “verdadeiro”), é feito com recheio e cobertura de sua preferência, os serviços especializados em bolos, tem várias opções de sabores, além do bolo fazer parte da decoração da mesa de doces, ele também é cortado e servido após o jantar, tudo isso após as fotos serem tiradas.
Porem tem os "contras", a noiva tem que saber é que neste caso a noiva não pode optar por um bolo de vários andares , molhadinho e com bastante recheio , pois o bolo não aguenta e desmorona mesmo!
Então basicamente ela terá que escolher entre BELEZA  ou SABOR!
Então ao decidir se você terá um bolo verdadeiro ou cenográfico no salão, pense em todas estas questões: tamanho, recheio, transporte, exposição…. e escolha o que for melhor para sua festa, porque nesse caso não existe certo ou errado! O importante é ter um bolo, seja ele cenográfico ou verdadeiro, porque o corte do bolo tem um significado no casamento: a primeira fatia cortada pelo noivos juntos simboliza compartilhar junto o futuro!!







Pele de deusa: aos 20 anos

A produção de colágeno e elastina está em alta, o que deixa a pele macia, firme e lisinha. Entretanto, os cuidados com o rosto hoje vão garantir o visual jovem lá na frente
Paloma Bernardi

Se antes a rotina de limpeza, tonificação e hidratação era o suficiente, agora os dermatologistas areditam que os cuidados com o envelhecimento precoce devem começar a partir dos 20 anos. Desde cedo, a exposição solar deve ser cautelosa e o uso do filtro solar obrigatório, pois, apesar de não ser visível na pele, já ocorre alteração do DNA causada pelos raios solares, levando a consequências como rugas e manchas mais tarde", alerta a dermatologista Carolina Ferolla, de São Paulo. Além do sol, principal vilão, a má alimentação e a poluição são gatilhos para aumentar a quantidade de radicais livres no organismo. "Por isso, recomendamos os ativos antioxidantes, como a vitamina C, o coffeeberry, o feverfew, entre outros", fala Adilson Costa, dermatologista de São Paulo. A região ao redor dos olhos já deve receber um cuidado específico, porque a pele dessa área é muito fina e delicada.

Hidratação livre de óleo

O período da alteração hormonal típico da adolescência, que causa acne e oleosidade excessiva, já passou, mas algumas mulheres ainda podem sofrer com o problema. "Justamente por isso, a hidratação deve ser leve para não obstruir os poros nem causar cravos e espinhas", diz Adilson Costa. Opte por produtos com toque seco e textura em gel, gel-creme, loção fluida ou soro. Também vale a pena procurar por cosméticos à base de ácido salicílico, ativo que faz uma esfoliação suave, controlando a oleosidade.

Aposte no peeling

Quem abusou do sol já pode ter a pele marcada por manchas ou linhas finas até mesmo na fase dos 20 (principalmente as branquinhas). "Nesse caso, a necessidade de cada mulher é mais importante do que idade", fala Sérgio Talarico Filho, dermatologista de São Paulo. Se for o seu perfil, vale recorrer
a um peeling de cristal ou à base de ácidos em concentrações mais baixas. "Costumo indicar os alfa-hidroxiácidos, como o ácido glicólico, salicílico e o lactobiônico, substâncias que fazem uma renovação celular sem descamar nem agredir a pele", sugere Ana Paula Meski, dermatologista de São Paulo. De quebra, esses ativos combatem cravos e espinhas e reduzem o excesso de óleo no rosto.


Dicas Boa Forma.

Bolo de Papel Arroz da Moranguinho


quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Bolo de Casamento Cenográfico 3 andares Branco com Flores





Soluções para diversos Problemas....






Dificuldade em Perder Peso


O QUE ESTÁ FALTANDO: Àcidos graxos essenciais e vitaminas.
ONDE OBTER: sementes de linhaça, cenoura e salmão - além de suplementos específicos.



















Retenção de Líquidos

O QUE ESTÁ FALTANDO: na verdade é um desequilibrio entre o potássio , fósforo e sódio
ONDE OBTER: água de coco,azeitona,pêssego,ameixa,figo,amendoas,nozes,acelga, coentro e suplementos.




Complusão por Doces


O QUE ESTÁ FALTANDO: Cromo
ONDE OBTER: cereais integrais ,nozes,centeio,banana,espenafre,cenoura



















Caimbra , dor de cabeça


O QUE ESTÁ FALTANDO:potássio e magnésio
ONDE OBTER: banana,cevada,milho,manga,acerola,laranja e água



















Desconforto Intestinal,inchaço Abdominal


O QUE ESTÁ FALTANDO: lactobacilos vivos
ONDE OBTER: coalhada,iogurt e similares

Hipotireoidismo(provoca ganho de peso sem causa aparente) --> é o meu caso eu tenho hipotireoidismo....


O QUE ESTÁ FALTANDO: iodo
ONDE OBTER:  algas marinhas

Cabelos Fracos e Unhas fracas


O QUE ESTÁ FALTANDO: Colágeno
ONDE OBTER: peixes, ovos,carnes magras,gelatina + suplementos

Fraqueza, Indisposição






O QUE ESTÁ FALTANDO:vitamina A ,C, e E além de ferro
ONDE OBTER: verdura , frutas  e suplementos





















Colesterol e triglicerídeos altos


O QUE ESTÁ FALTANDO: Ômega 3 e 6
ONDE OBTER: sardinha,salmão,abacate e azeite

Está aqui é boa quem souber fala pra gente ai nos comentários ok?!! =D

Desânimos,apatia,tristeza,raiva,insatisfação


O QUE ESTÁ FALTANDO: DINHEIRO
ONDE OBTER: Quando eu descobrir te conto...... kkkk

Bolo de Papel Arroz da Barbie


Tressê está em alta

Saiba como deixar a produção mais bonita apostando no efeito trançado em roupas, acessórios e sapatos

tresse esta em alta Tressê está em alta

O tressê quer dizer trançado, são desenhos com tramas em relevo na forma de tiras quadriculadas. O trabalho é feito manualmente e pode ser encontrado em materiais como couro, tecidos ou fibras naturais como a palha.

Seguindo a inspiração das peças rústicas e artesanais, o efeito tressê está em alta neste verão não só nos cintos, que já são bem conhecidos, mas também em roupas, calçados e demais acessórios.

O trançadinho pode ter tramas abertas ou mais fechadas, em proporções maiores ou minúsculas.

Quanto às cores, o tressê em tonalidades neutras deixa o visual mais elegante e ganha mais vida com as cores da estação. As versões multicoloridas ou com apenas duas cores na mesma peça são a cara do verão.
Como usar tressê?

Para usar o tressê, vale compor uma produção total seguindo a tendência ou apenas nos detalhes. Aposte no trançado feito com fibras naturais em looks com chapéus, bolsas, pulseiras e rasteirinhas, ideais para usar na praia.

As tiras trançadas dão um efeito marcante para os looks, por isso evite fazer combinações misturando o tressê com outras texturas para não detonar o visual ou ofuscar o desenho das tramas. O melhor é usar a inspiração rústica como destaque da produção.

Preparamos uma galeria com sugestões de peças e looks com efeito tressê para você se inspirar, confira:
 Tressê está em alta

 Tressê está em alta

 Tressê está em alta
 Tressê está em alta
 Tressê está em alta

 Tressê está em alta


 Tressê está em alta
 Tressê está em alta
 Tressê está em alta



Dica do Dia!

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Dê brilho à madeira com cerveja

Para recuperar o brilho dos móveis de madeira, esfregue um pano embebido em cerveja e lustre com um pano seco. O brilho volta na hora e o malte da bebida ainda realça a tonalidade da madeira.






Série -Dicionário da Culinária (Glossário de Termos Culinários) - Letra F e G





Cozinha: Dicionário da Culinária (Glossário de Termos Culinários)

    • F
    FARINHA D’ÁGUA: Farinha preparada da mandioca pura, por um processo especial.
    FARINHA DE ARROZ: O mesmo que creme de arroz.
    FARINHA DE ROSCA: Pão torrado e reduzido a pó.
    FERMENTO DE CERVEJA: Fermento comprado em garrafas, nas cervejarias, usado em determinados bolos e pães doces.
    FERMENTO FLEISCHMANN: Fermento em tabletes ou granulado, usado em bolos, tortas e pães.
    FERMENTO ROYAL: Fermento em pó muito macio, acondicionado em latinhas.
    FERVER: Cozinhar o alimento em líquido fervente. Logo que levantar a fervura, abaixar a chama até ao ponto em que seja suficiente para conservar o líquido em ebulição. A fervura lenta é tão eficaz quanto a rápida.
    FILÉ: Parte da rês cuja carne é muito macia. Presta-se para bifes, rosbife, etc.
    FINES HERBES: Sopas e molhos condimentados com salsa picadinha, cebolinha, cerefólio, etc.
    FÔRMA UNTADA: Besuntada com manteiga ou gordura.
    FRIGIR: Cozinhar numa pequena quantidade de gordura.
    FRITAR: Cozinhar um alimento em gordura quente e abundante.
    FRITURA: Gordura ou qualquer matéria gordurosa que se põe ao fogo até adquirir o grau de calor que permite fritar carnes, peixes, massas, etc.
    FRUTA PILÉ: Fruta descascada servida com gelo em volta.
    FUNIL DE TRÊS BICOS: Utensílio usado no preparo de fios de ovos.
    • G
    GALANTINA: Prato feito com carne picada ou verdura, coberto ou misturado a uma solução de gelatina.
    GELATINA: Substância que se extrai dos tecidos dos animais e com a qual se faz diversos pratos gelados, tanto doces como salgados. Vendida em folhas ou em pacotes com pós aromatizados.
    GELO COLORIDO: Juntar um pouco de tinta vegetal, na cor preferida, à água que se vai colocar nas formas para gelar.
    GENGIBRE: Raíz de sabor acentuado, usada em alguns doces e no quentão das festas juninas.
    GLACÊ: Mistura de açúcar e diversos ingredientes, como leite, claras em neve, chocolate, etc., usada para cobrir bolos ou docinhos.
    GOMA: Nome dado no Nordeste ao polvilho.
    GRATINAR: Dourar por cima em forno forte qualquer preparado de creme, purê ou sobremesa.
    GRELHAR: Assar em grelhas, no fogo ou sobre carvões incandescentes.
    GUARDAR EM BANHO-MARIA: Maneira de conservar alimentos quentes. Coloca-se o recipiente com o alimento dentro de uma panela com água quente, deixando-se em fogo brando para a iguaria não esfriar.
    GUARNECER: Enfeitar os pratos.
    GUARNIÇÕES: Diversos alimentos preparados para acompanhar pratos ou enfeitá-los. Tem a vantagem de aumentar o prato, quando o elemento principal é insuficiente.

Continua na Próxima Semana.....

quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Bolo de laranja


Bolo de laranja

Ingredientes

. 1 laranja com casca
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de óleo
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata a laranja cortada em cubos com a casca e sem as sementes. Acrescente à mistura os três ovos inteiros, o açúcar e o óleo. Em seguida vire a mistura num refratário, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó e mexa bastante com uma colher de pau. Despeje a massa homogênea em uma forma com furo central de 10 cm untada com manteiga e farinha de trigo. Asse o bolo de laranja em forno previamente aquecido a 180º durante 20 minutos ou até que espetando um palito ele saia seco.




Aprenda a fazer croutons

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Tire a casca de fatias do pão de forma e corte-as. 
Aqueça quantidades iguais de azeite e manteiga. 
Quando espumar, despeje os croutons e mexa para dourá-los por igual. 
Seque-os bem em papel toalha.
Acompanham sopas cremosas, incrementam saladas, etc.
São muito fáceis de fazer, podem ser 
simples ou com sabor, que é acrescentado na manteiga, como alho, etc.




Tiramisu rápido


Tiramisù rápido

Ingredientes

. 1/2 xícara (chá) de café forte
. 1/4 de xícara (chá) de rum
. 2 pacotes de biscoitos champanhe
. 450 g de cream cheese
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 4 claras
. Chocolate em pó para polvilhar
. Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture o café e o rum. Umedeça os biscoitos e forre o fundo de um refratário.

2. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme.

3. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme. Leve à geladeira, no mínimo, por 4 horas. Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó e decore com as raspas de chocolate.


È muitooo bom!

Dica do Dia!

purê




Purê de batata mais fofinho



Acrescente uma pitada de fermento em pó nos ingredientes do purê de batatas pra ele ficar ainda mais cremoso e fofinho. Dê um toque final com queijo ralado.
Fica delicioso!



.

Bolo Cupcake




terça-feira, 27 de setembro de 2011

Ração Humana

Este é o nome do suplemento à base de cereais integrais que, substituindo uma ou duas refeições ao dia, promete secar até 8 quilos em um mês (e de forma saudável!).


A ração humana é um suplemento com diferentes tipos de cereais, ricos em fibra, que auxilia na perda de peso. Ela é completa (por isso o nome “ração”), dando a sensação de saciedade e reduzindo o apetite. Isso além de trazer outros benefícios como: auxílio no funcionamento e regularização do intestino, lubrificação e regeneração da flora intestinal, prevenindo a constipação, controle dos níveis de colesterol e açúcar no sangue, redução dos níveis de triglicerídeos e aumento do colesterol bom (HDL), diminuindo os riscos de doenças cardiovasculares.

A ração humana pode substituir uma ou duas refeições, mas, sozinha, não emagrece. É necessário apostar no bom e velho exercício físico, além do constante consumo de verduras, legumes e frutas. Além disso, é muito importante beber bastante água, pois a quantidade de fibras presente nessa mistura é bem elevada. 
Se você não beber água, poderá prejudicar – ao invés de ajudar – o trabalho do seu intestino.

Cuidado para não extrapolar na quantidade, pois, em excesso, a ração pode causar o efeito contrário, levando ao aumento do peso. Não se esqueça que, além das calorias da ração humana, há também as calorias do leite e da fruta nos quais você vai acrescentar o suplemento. Tome nota: em média, 50 gramas (4 colheres de sopa) da ração tem 170 calorias.

Faça você mesma!

Veja agora a receita da ração humana para você preparar em casa.

- 250 g de farelo de trigo
- 125 g de leite de soja em pó
- 125 g de linhaça marrom
- 100 g de açúcar mascavo
- 100 g de aveia em flocos
- 100 g de gergelim com casca
- 75 g de gérmen de trigo
- 50 g de gelatina sem sabor
- 25 g de guaraná em pó
- 25 g de levedo de cerveja
- 25 g de cacau em pó.

Modo de fazer: bata no liquidificador os ingredientes que já não vêm em pó e depois junte com o restante. Guarde a mistura em vidros limpos e secos, bem fechados. Conserve na geladeira por, no máximo, 15 dias.

Você pode substituir o café da manhã, o lanche da tarde e/ou jantar pela ração humana. É só adicionar duas colheres de sopa de ração no suco, iogurte ou leite desnatado.



Diabéticos, atenção! A ração humana não pode ser consumida por quem tem diabetes, pois sua composição é rica em açúcares e carboidratos. Fora isso – e na dose certa – está liberada!




Alguns dos Benefícios da Ração Humana:

Composta basicamente da proteína do Colágeno. Elaborada de cartilagens bovinas, ricas nesta proteína, a gelatina em pó possui um alto teor de cálcio. Possui, ainda, em percentuais menores o magnésio, potássio, fósforo e ferro. Por isso constitui um ótimo complemento alimentar para qualquer idade.
A gelatina natural permite outros benefícios ao ser humano.
A proteína do colágeno está presente em varias partes do corpo humano como por exemplo:
- na formação dos ossos (matriz óssea de base colagenosa);
- na formação das cartilagens das articulações;
- na formação dos tecidos epiteliais e musculares;
- na formação de pelos e cabelos;
- na formação de unhas;
- alem de apoiar e ajudar no condicionamento físico dos seres humanos.

Isto permite dizer que problemas com osteoporose, artrite e artrose, unhas quebradiças, cabelos fracos e quebradiços, problemas com o fortalecimento de tecidos e músculos são áreas em que a ingestão da gelatina natural em pó serve como complemento alimentar no tratamento destes problemas.

Nestes 30 anos de atividade verificamos que a gelatina tem resultado prático. São mais de 5000 clientes que retornam contando suas experiências e suas melhoras. E, isto, para nós, é muito gratificante.

Benefícios na osteoporose:
o osso é formado por colágeno que é chamado de matriz óssea onde o cálcio é depositado. Com a osteoporose o osso torna-se rarefeito, dificultando a deposição do cálcio. Quando ingerimos o colágeno em pó (GELAINA BLOOM 240) a proteína do colágeno é absorvida pelo organismo que ajuda uma nova formação óssea para que haja deposição do cálcio.

Benefícios na artrite e artrose:
da mesma maneira que o osso as articulações são formadas basicamente de células colagenosas. Com o passar dos anos este líquido entra em um processo de desgaste e inicia-se o processo de inflamação na região articular. A ingestão da GELATINA BLOOM 240, consegue provocar uma nova formação de células colagenosas, ajudando no tratamento.

Benefícios para tecidos e músculos:
com a ajuda para a formação de novas células de colágeno, conseguimos um reforço para os tecidos e músculos, agindo diretamente no enrijecimento muscular e ajudando em pós-operatórios, além do bem estar muscular de pessoas da terceira idade e atletas em geral.

Benefícios para unhas e cabelos:
foi constatado que com o consumo regular da GELATINA BLOOM 240 as unhas deixam de ficar quebradiças assim como os cabelos.

Porem a gelatina não é, e nunca vai ser, uma solução definitiva. A orientação médica com intervenções especifica sobre cada tema apontado aqui constitui o modo correto de combater tais problemas. Por isso sempre consulte seu medico.


Veja agora uma receita com Ração Humana:


Biscoito de Ração Humana



Ingredientes 

Massa:
3 ovos caipira
300g de manteiga com sal
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
6 xícaras (chá) de ração humana
2 xícaras (chá) de frutas desidratadas
1 xícara (chá) de castanhas
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Cacau a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio ou de amônia

Preparo
Coloque na batedeira os ovos, a manteiga e o açúcar mascavo até ficar um creme esbranquiçado e reserve. Em uma vasilha grande coloque todos os outros ingredientes e misture bem. Depois acrescente aos poucos o creme reservado na batedeira e deixe descansar por 30 minutos. Faça pequenas bolas, com o auxilio de duas colheres de sobremesa, e coloque em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 10 minutos.

Observação:

Esse biscoito é rico em fibras. Comer apenas 2 unidades por dia, que equivale a 20g de fibras.

Evitar frituras, refrigerantes e doces em excesso. Beber no mínimo 2 litros de água por dia, para hidratar as fibras e desencadear o efeito desejado, eliminar toxina e emagrecer.




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